Hola mis seres hermosos! Como están? Muy feliz de acompañarnos en un nuevo artículo.Les doy una cálida bienvenida a todos los nuevos seguidores de DESPIERTOSGracias infinitas por formar parte!En esta oportunidad, volvemos a la temática de la alimentación «Consciente». Y a uno de los puntosmás importantes. Que suele seguir enseñándose de forma equivocada en las facultades de Nutrición.Y es necesario des-aprender algunas cosas, para generar nuevas ideas y creencias. Acordes con unaalimentación más natural y saludable. Además de amorosa hacia todos los seres.Cuando se habla de proteínas, siempre se piensa inmediatamente en productos de origen animal.Carnes, leche, huevos. Pero no es tan así...Comencemos por ver, porque son tan importantes las proteínas. Lo son porque contienen los llamados «aminoácidos esenciales». Son aquellos que el organismo no es capaz de sintetizar por si mismo y se tienen que aportar desde el exterior.Y nos aportan sustancias o materia prima para la formación de células, tejidos y órganos de nuestro cuerpo.Forman parte de los alimentos «plásticos» o formadores.Son ocho: leucina, isoleucina, valina, alanina, treonina, triptófano, fenilalanina y metionina.En principio, los alimentos de origen animal, son los que poseen la totalidad de estos aminoácidos. Por esosiempre se los ha llamado de «alto valor biológico». A diferencia de aquellos de origen vegetal, que no poseencada uno esa cantidad.Sin embargo, hoy sabemos que existen algunos, que contienen una proteína completa. Y pueden reemplazara la perfección el consumo de carnes y lácteos.Estos «super- alimentos», son: la soja y sus derivados y la quinoa.En otros artículos, ya había tratado especialmente cada uno de ellos.La soja es una legumbre que puede consumirse a través de leche de la misma, de tofu o yogurt.Y la quinoa es un pseudo cereal que puede comerse en ensaladas, o junto a arroz integral por ejemplo.Además, más allá de estos alimentos, podemos obtener todas las proteínas necesarias con el consumo diario yperiódico de las demás legumbres como lentejas, garbanzos, arvejas. Cereales como avena, trigo integral, arroz integralo yamaní. Y vegetales de hojas verdes como las espinacas.Y NO es condición, que se combinen determinados productos entre sí en una comida.Como se ve, podemos mantener una dieta vegetariana o vegana, con absoluta normalidad. Sin ningún riesgo para nuestrasalud.Esto es algo que es muy difícil que un nutricionista te diga. Aunque es así.Personalmente, siempre les cuento que soy vegetariana hace más de 12 años y trato de evitar en lo posible los lácteos.Porque hace varios años que comenzaron a no caerme bien.Las proteínas vegetales:* Son menos acidificantes pues van acompañadas de más sales minerales.* Contienen menos grasas y estas son insaturadas (más saludables).* No general colesterol malo.* Contienen menos purinas y se eliminan mejor.* Aportan fibra.* Son fáciles de digerir.* Sobrecargan menos el hígado y los riñones. Resultan ideales para dietas bajas en calorías.En cuanto a las cantidades, una persona adulta debe consumir 1 g por día. Los niños, adolescentes, embarazadas y lactantes,1,5 a 2 g por día.También, la actividad física influye. Las personas que practican deportes, más aún de alto rendimiento necesitarán una cantidad mayor.Por último, siempre es bueno recordar, que además de estos alimentos vegetales, debemos seguir una dieta «natural».Con productos NO refinados, NO grasas saturadas, etc.Para que nuestro organismo no colapse. Y continúe funcionando correctamente y feliz.Algunos tips:* El almuerzo, puede incluir siempre un puñado de legumbres como garbanzos o porotos.* La cena puede ser una variedad de ensaladas e incluir milanesas vegetarianas. Vienen de variados gustos.* Las leches vegetales y las granolas son excelentes desayunos o meriendas.